Gâteau au chocolat au beurre salé

Pour 8 personnes


3 œufs
125 g de sucre
100 g de farine

200 g de chocolat noir . à 70 % de cacao

15 cl d'eau

125 g de beurre demi-sel


Dans un saladier, mélangez au batteur les œufs entiers et le sucre. Puis ajoutez la farine et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Faites préchauffer le four thermostat 6-7 (200 °C environ). Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l'eau. Faites fondre 2 minutes.

Mélangez le chocolat fondu et l'eau puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Remettez 1 à 2 minutes tout en remuant.

Incorporez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et mettez au four pendant 15 minutes.

Au moment de sortir le gâteau du four, celui-ci ne doit pas être tout à fait cuit dans sa partie centrale: vérifiez-le en enfonçant la lame d'un couteau.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

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