Pain sans pétrissage
- 250 g de farine originale (9 céréales, grand épeautre, petit épeautre) Bref, de la farine qui donne le gout au pain
- 125 g de farine T55
- 1,5 cc de levure
- 250 ml d'eau
- 50 ml de lait
- 1 cc de sel
- 1cs de sucre
Mélanger farines +
levure dans un saladier et mettre de côté
Mélanger eau + lait + sucre + sel puis passer ce mélange
1min30 au micro ondes pour le tiédir…
Mélanger sans trop insister, couvrir et laisser lever
pendant 1h30 à 2h.
Fariner un moule à cake et y verser la pâte. Laisser lever
encore environ 30 min.
Faire préchauffer le four à 240°C (je pose le moule à cake
sur le four, ça aide à faire lever plus encore)
Il m'arrive de lancer un peu d'eau au fond du four pour
faire de la vapeur, ce qui a un effet sur la croute avais-je lu. Mais je ne le fais pas tout le temps, et ce
n'est pas un drame quand je ne le fais pas.
Mettre au four 33 min.
Je baisse à 210°C au bout de 10 min.