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Pain sans pétrissage

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  250 g de farine originale (9  céréales, grand épeautre, petit épeautre) Bref, de la farine qui donne le gout au pain 125 g de farine T55 1,5 cc de levure   250 ml d'eau   50 ml de lait   1 cc de sel   1cs de sucre Mélanger   farines + levure dans un saladier et mettre de côté Mélanger eau + lait + sucre + sel puis passer ce mélange 1min30 au micro ondes pour le tiédir… Mélanger sans trop insister, couvrir et laisser lever pendant 1h30 à 2h. Fariner un moule à cake et y verser la pâte. Laisser lever encore environ 30 min. Faire préchauffer le four à 240°C (je pose le moule à cake sur le four, ça aide à faire lever plus encore) Il m'arrive de lancer un peu d'eau au fond du four pour faire de la vapeur, ce qui a un effet sur la croute avais-je lu.   Mais je ne le fais pas tout le temps, et ce n'est pas un drame quand je ne le fais pas. Mettre au four 33 min. Je baisse à 210°C au bout de 10 min.
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Madeleines au saumon fumé

Pour environ 15 madeleines Prêt en 35 min Fouettez 4 oeufs, 40 g de beurre fondu et 1 petit-suisse. Versez 100 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique, mélangez. Ajoutez 5 el de lait, 2 tranches de saumon fumé en dés, 1 cuil. de cumin et coriandre hachée, sel. Versez en moules à madeleines, cuisez th. 7 (210°C) 15 min.
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pain

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mon pain maison - 200 g de liquide (eau+lait) - 1.5 cuil. à café de sel - 2 cuil à café de sucre - de l'huile verte - 300 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger. Machine à pain, programme pâte une fois pétri et levé, sortir la pâte, la pétrir un peu et lui donner la forme désirée. laisser lever 1/4 d'heure, le tps de faire chauffer le four à 180°C Cuire à 180°C 20-25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir.
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Keftas à la tomate

Ingrédients ▪ 500 g de bœuf haché à 15 % de MG ▪ 6 œufs l 3 dl de coulis de tomate ▪ 1 cuil. à c. de concentré de tomate ▪ 1 oignon moyen ▪ 1 bouquet de persil plat ▪ 1 cuil. à s. de paprika ▪ 1 cuil. à c. de cumin ▪ 3 cuil. à s. d'huile d'arachide 1 Mélangez viande hachée, oignon râpé fin, persil ciselé très fin, la moitié du paprika et du cumin, sel. Formez des boulettes de la taille d'une petite noix. 2 Dans un tagine ou une cocotte, versez huile, coulis de tomate, reste de paprika et de cumin, salez. Mijotez 2 min , ajoutez concentré de tomate et 25 cl d'eau. 3 Dès que la sauce frémit, ajoutez délicatement les boulettes, remuez avec précaution. Quand elles sont saisies tout autour, cassez l es œufs sur la sauce, laissez frémir à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient cuits.
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Gazpacho de carottes à l’orange

600 g de carottes 30 cl de jus d'orange fraichement pressées 10 cl d'huile (de noisette) 30 g de pain de mie (sans croûte) 2 cuill à soupe de vinaigre de noix ou de vin blanc Sel Poivre Peler les carottes, les laver, les fendre en 4 et les faire cuire à la vapeur (cocotte minute) Imbiber le pain de vinaigre, le placer dans un récipient hermétique avec les carottes. Saler et poivrer légèrement. Laisser macérer 12 heures au réfrigérateur.   Transvaser les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer en verser l'huile en filet pour émulsionner l'ensemble. En continuant de mixer, incorporer avec le jus d'orange, en rajoutant éventuellement un peu d'eau selon la consistance souhaitée.   Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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La pâte levée, façon Mamie Marinette

250 g de farine 100 g de beurre 10 g de levure de boulanger (ou ½ sachet de levure de boulanger déshydratée) 5 g de sel 40 g de sucre 10 cl de lait 1 œuf   Alors moi j'ai décidé de le faire à la machine à pain, programme 8 (pâte) Mettre le lait + l'œuf Mettre le sucre, le sel Mettre la farine + la levure Mettre le beurre coupé en petits morceaux Hop dans la machine à pain Puis une fois que le cycle d'1h30 est terminé, étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. Laisser reposer un petit ¼ d'heure Mettre les fruits (abricots ? prunes ? autres ? au choix  J ) Faire cuire à four thermostat 6-7 (180°C-210°C) environ 30 minutes Servir tiède ou froid
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Cake au citron (dans la machine à pain !)

3 œufs 100 g de beurre fondu Le zeste et le jus d'un citron (j'en mettrai deux la prochaine fois) 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 300 g de farine 1 sachet de levure Battez les œufs en omelette et versez-les dans la cuve. Ajoutez le beurre, le zeste, le jus de citron, le sucre, le sel, et la levure. Programmez la machine (programme gâteau) et appuyez sur la touche « start »0 A la fin du programme, démoulez immédiatement sur un plat. J'ai presque honte tellement y a rien à faire !
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