Parfait au praliné crème au whisky

Pour 6 personnes - Préparation : 25 min Cuisson: 10 min - Congélation: 4 h

- 300 g de praliné en poudre.
- 20 cl de lait.
- 150 g de sucre se­moule
- 10 jaunes d'œufs.
- 40 cl de crè­me liquide
- 50g de sucre glace

Pour la sauce
- 50 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de whisky.
- 1 sachet de sucre vanillé

~ Mettez le praliné dans une casserole (réservez-en 50 g pour le décor). Délayez-le dans le lait. Ajoutez le sucre semoule. Mélan­gez et portez à ébulli­tion sur feu doux en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.

Fouettez les jaunes d'œufs dans une terri­ne.

Versez-y la prépara­tion au praliné. Transvasez ce mélange dans la casserole. Faites cuire sur feu très doux sans cesser de remuer. Retirez du feu juste avant la reprise de l'ébullition. ~ Versez dans une ter­rine et laissez refroidir. ~ Montez la crème liquide froide en chantilly avec le sucre glace.

Incorporez délicate­ment la chantilly à la préparation au praliné et aux jaunes d'œufs. Transvasez le mélan­ge dans un moule à bavarois décoré. Mettez à prendre au congéla­teur (4 h au minimum). ~ 10 min avant de ser­vir, sortez le moule du congélateur. Plongez-le dans de l'eau chaude.

Démoulez le parfait sur un plat et saupoudrez-le du praliné restant. Fouettez légèrement la crème avec le whisky et le sucre vanillé. Servez aussitôt accompagné de la sauce au whisky.

Posts les plus consultés de ce blog

Cake au citron (dans la machine à pain !)

3 œufs 100 g de beurre fondu Le zeste et le jus d'un citron (j'en mettrai deux la prochaine fois) 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 300 g de farine 1 sachet de levure Battez les œufs en omelette et versez-les dans la cuve. Ajoutez le beurre, le zeste, le jus de citron, le sucre, le sel, et la levure. Programmez la machine (programme gâteau) et appuyez sur la touche « start »0 A la fin du programme, démoulez immédiatement sur un plat. J'ai presque honte tellement y a rien à faire !
Read more »

soupe à la viande hachée (de Béatrice et Cyril)

- 1 gousse d'ail - 1-2 cuil à soupe d'huile - 125 g de viande hachée - 4 oignons - bouillon de légumes - 100g de chou - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 cuil à soupe de sauce hoisin - 1 cuil à soupe de sauce soja - 50 g de vermicelles de soja - sel - presser l'ail et le faire revenir ds l'huile avec la viande - mettre les légumes coupés en morceaux ds le wok et les glacer en tournant constamment - ajouter le bouillon de légumes, les sauces puis cuire le tout à température moyenne - ajouter les vermicelles et faire cuire ensemble
Read more »

Pain sans pétrissage

Image
  250 g de farine originale (9  céréales, grand épeautre, petit épeautre) Bref, de la farine qui donne le gout au pain 125 g de farine T55 1,5 cc de levure   250 ml d'eau   50 ml de lait   1 cc de sel   1cs de sucre Mélanger   farines + levure dans un saladier et mettre de côté Mélanger eau + lait + sucre + sel puis passer ce mélange 1min30 au micro ondes pour le tiédir… Mélanger sans trop insister, couvrir et laisser lever pendant 1h30 à 2h. Fariner un moule à cake et y verser la pâte. Laisser lever encore environ 30 min. Faire préchauffer le four à 240°C (je pose le moule à cake sur le four, ça aide à faire lever plus encore) Il m'arrive de lancer un peu d'eau au fond du four pour faire de la vapeur, ce qui a un effet sur la croute avais-je lu.   Mais je ne le fais pas tout le temps, et ce n'est pas un drame quand je ne le fais pas. Mettre au four 33 min. Je baisse à 210°C au bout de 10 min.
Read more »